Savoir cuire un filet de bœuf à la poêle est un art qui demande précision et attention. Chaque amateur de viande rêve d’atteindre cette perfection juteuse et savoureuse. Mais comment y parvenir ? La clé réside dans le temps de cuisson.
Sommaire
Les différents temps de cuisson du filet de bœuf à la poêle
Temps de cuisson à feu vif
La cuisson à feu vif est idéale pour saisir la viande et lui donner une belle croûte dorée. Cette méthode prend généralement de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Temps de cuisson à feu moyen
Pour une cuisson plus uniforme et une viande tendre, optez pour un feu moyen. Comptez environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Temps de cuisson à feu doux
Si vous préférez une cuisson lente et douce, le feu doux est votre allié. Cette méthode peut prendre jusqu’à 8 minutes de chaque côté.
Conseils pour une cuisson parfaite
- Assurez-vous que votre filet de bœuf soit à température ambiante avant de commencer.
- Utilisez une poêle de qualité qui distribue la chaleur uniformément.
- Ne retournez la viande qu’une seule fois pour conserver ses jus.
- Laissez reposer la viande quelques minutes après la cuisson pour une tendreté optimale.
FAQ – Temps de cuisson du filet de bœuf à la poêle
Pour un filet saignant, visez 2-3 minutes de chaque côté à feu vif.
Utilisez un thermomètre à viande ou vérifiez la fermeté de la viande.
Non, il est préférable de cuire le filet à découvert pour une meilleure croûte.
Il est recommandé de décongeler la viande au réfrigérateur avant la cuisson.
Optez pour une huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile d’arachide ou de tournesol.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.