Savoir maîtriser le temps de cuisson d’une tranche de gigot d’agneau au four est essentiel pour en exalter les saveurs. Que vous soyez un amateur de viande rosée ou bien cuite, chaque méthode de cuisson offre un résultat unique qui saura ravir vos papilles.
Sommaire
Les différents temps de cuisson d’une tranche de gigot d’agneau au four
Temps de cuisson au four traditionnel
Pour une cuisson au four traditionnel, le temps varie généralement entre 20 à 30 minutes par 500g, selon le degré de cuisson souhaité.
Pour une viande rosée : 20 minutes à 220°C pour 500g.
Pour une viande à point : 25 minutes à 220°C pour 500g.
Pour une viande bien cuite : 30 minutes à 220°C pour 500g.
Temps de cuisson en basse température
Pour une viande tendre : 2h30 à 120°C pour une pièce entière. Pour une tranche, ajustez à 1h30 à 120°C, en vérifiant la cuisson.
Temps de cuisson sous le grill
Pour une croûte dorée : 5 minutes de chaque côté sous un grill préchauffé à haute température (environ 240°C).
Conseils pour une cuisson parfaite
- Préchauffez toujours votre four avant d’y introduire la viande.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour une précision optimale.
- Laissez reposer la viande quelques minutes après cuisson pour une répartition homogène des jus.
FAQ – Temps de cuisson d’une tranche de gigot d’agneau au four
Visez une température interne de 60°C pour une viande rosée.
Un repos de 10 minutes sous une feuille d’aluminium est recommandé.
Il est conseillé de la décongeler au préalable pour assurer une cuisson uniforme.
La technique de la pression du doigt peut être indicative, mais le thermomètre de cuisson est plus fiable.
Salez juste avant la cuisson pour éviter de déshydrater la viande.
Oui, le jus de cuisson peut servir de base pour une sauce savoureuse.