Temps de cuisson du magret de canard au barbecue

Lorsque l’été arrive, rien ne vaut un délicieux magret de canard cuit au barbecue. La viande juteuse et savoureuse associée à la saveur fumée du barbecue en font un plat incomparable. Cependant, pour obtenir la cuisson parfaite, il est essentiel de respecter le temps de cuisson du magret de canard au barbecue. Voici comment faire :

Temps de cuisson du magret de canard au barbecue

Cuisson Directe :

– Pour une cuisson directe, comptez environ 5 à 6 minutes de chaque côté pour une viande rosée.

Cuisson Indirecte :

– Si vous optez pour une cuisson indirecte, laissez cuire le magret de canard pendant 15 à 20 minutes, en retournant régulièrement.

Conseils de cuisson

– Assurez-vous de préchauffer votre barbecue à la bonne température avant de commencer la cuisson.
– Pensez à inciser la peau du magret en formant des losanges pour éviter qu’elle ne se rétracte pendant la cuisson.
– Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la servir pour qu’elle garde tout son jus.

FAQ

Combien de temps faut-il laisser reposer le magret de canard avant de le découper ?

– Il est recommandé de laisser reposer le magret de canard environ 5 à 10 minutes avant de le découper pour que les jus se répartissent de manière homogène.

Dois-je enlever la graisse du magret avant de le mettre sur le barbecue ?

– Il est préférable de laisser la graisse sur le magret pendant la cuisson, car elle va fondre et apporter de la saveur à la viande.

Comment savoir si le magret de canard est cuit à point ?

– Pour vérifier la cuisson du magret, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande : la température doit atteindre environ 56°C pour une viande rosée et 68°C pour une cuisson à point.

Puis-je réutiliser la graisse de canard après la cuisson du magret ?

– Oui, la graisse de canard peut être conservée et réutilisée pour d’autres recettes, comme des pommes de terre rissolées par exemple.

Quels accompagnements recommandez-vous avec le magret de canard au barbecue ?

– Le magret de canard se marie très bien avec des pommes de terre rôties, des légumes grillés ou une sauce aux fruits rouges.

Peut-on congeler un magret de canard cru ?

– Oui, vous pouvez tout à fait congeler un magret de canard cru. Veillez simplement à bien l’emballer hermétiquement pour éviter les brûlures du froid.