Le filet de lieu jaune, ce poisson délicat aux saveurs subtiles, mérite une attention particulière lors de sa cuisson. Mais combien de temps faut-il vraiment pour obtenir une cuisson parfaite au four ?
Sommaire
Les différents temps de cuisson du filet de lieu jaune au four
Temps de cuisson au four traditionnel
En général, comptez environ 15 à 20 minutes à 180°C pour un filet de lieu jaune d’environ 150g.
Temps de cuisson en chaleur tournante
Avec cette méthode, réduisez le temps à 12-15 minutes à la même température.
Temps de cuisson en grill
Sous le grill, 8 à 10 minutes suffisent pour dorer le dessus tout en gardant l’intérieur tendre.
Conseils pour une cuisson parfaite
- Assurez-vous que votre filet est à température ambiante avant de le mettre au four.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne.
- N’oubliez pas de le retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Enfin, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
FAQ – Temps de cuisson du filet de lieu jaune au four
Oui, mais ajustez le temps de cuisson en ajoutant 5 à 10 minutes supplémentaires.
Assaisonnez avant pour que les saveurs imprègnent le poisson pendant la cuisson.
Visez 62°C pour une texture parfaite.
Oui, cela aide à garder le poisson humide et à faciliter le nettoyage.
Il doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
Absolument, une marinade peut ajouter une profondeur de saveur.