L’épaule d’agneau est un plat délicieux et savoureux qui est toujours un succès auprès des convives. Cependant, il est essentiel de connaître le temps de cuisson optimal pour obtenir une viande tendre et juteuse. Dans cet article, nous vous donnerons les temps de cuisson recommandés pour l’épaule d’agneau au four, ainsi que des astuces pratiques pour réussir votre plat à tous les coups.
Sommaire
- Cuisson au four
- Astuce de cuisson
- FAQ
- 1. Combien de temps faut-il pour cuire une épaule d’agneau au four ?
- 2. Comment savoir si l’épaule d’agneau est bien cuite ?
- 3. Dois-je couvrir l’épaule d’agneau pendant la cuisson au four ?
- 4. Combien de repos faut-il prévoir avant de découper l’épaule d’agneau ?
- 5. Que servir avec une épaule d’agneau au four ?
- 6. Puis-je congeler l’épaule d’agneau cuite au four ?
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Placez l’épaule d’agneau dans un plat allant au four et enfournez. Comptez environ 20 minutes de cuisson par livre (450g) de viande. N’oubliez pas d’arroser régulièrement votre épaule d’agneau avec son jus de cuisson pour qu’elle reste bien moelleuse.
Astuce de cuisson
Avant de mettre votre épaule d’agneau au four, n’hésitez pas à la mariner avec des herbes aromatiques, de l’ail et du citron pour un maximum de saveurs. Vous pouvez également ajouter des légumes racines comme des carottes et des pommes de terre autour de la viande pour un plat complet et délicieux.
FAQ
1. Combien de temps faut-il pour cuire une épaule d’agneau au four ?
Environ 20 minutes par livre de viande à 180°C.
2. Comment savoir si l’épaule d’agneau est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande. Elle doit être d’environ 60°C pour une cuisson saignante et 70°C pour une cuisson à point.
3. Dois-je couvrir l’épaule d’agneau pendant la cuisson au four ?
Vous pouvez couvrir l’épaule d’agneau d’aluminium pendant la première partie de la cuisson pour éviter qu’elle ne se dessèche, puis l’enlever pour laisser dorer la peau en fin de cuisson.
4. Combien de repos faut-il prévoir avant de découper l’épaule d’agneau ?
Laissez reposer la viande pendant environ 15 minutes avant de la découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer et à la viande de rester bien juteuse.
5. Que servir avec une épaule d’agneau au four ?
Vous pouvez accompagner votre épaule d’agneau de pommes de terre rôties, de haricots verts ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré et délicieux.
6. Puis-je congeler l’épaule d’agneau cuite au four ?
Oui, vous pouvez congeler les restes d’épaule d’agneau cuite pour les déguster ultérieurement. Veillez à bien les emballer hermétiquement pour éviter les pertes de saveur.