L’entrecôte à la poêle est un délice que beaucoup apprécient. Savoir maîtriser son temps de cuisson est essentiel pour en révéler toutes les saveurs.
Sommaire
Les différents temps de cuisson de l’entrecôte à la poêle
Temps de cuisson à feu vif
Rapidement, 2-3 minutes de chaque côté. Idéal pour une viande saignante.
Temps de cuisson à feu moyen
Environ 4-5 minutes de chaque côté. Parfait pour une cuisson à point.
Temps de cuisson à feu doux
Prévoyez 6-7 minutes de chaque côté. Pour ceux qui aiment leur viande bien cuite.
Conseils pour une cuisson parfaite
- Assurez-vous que la viande soit à température ambiante avant la cuisson.
- Utilisez une poêle bien chaude.
- Ne retournez la viande qu’une seule fois.
- Laissez reposer quelques minutes après cuisson pour une meilleure tendreté.
FAQ – Temps de cuisson de l’entrecôte à la poêle
Une épaisseur de 2 à 3 cm est généralement recommandée.
Oui, une petite quantité aide à dorer la viande et à rehausser sa saveur.
Utilisez un thermomètre à viande ou faites le test de pression avec votre doigt.
Assaisonnez avant pour une meilleure infusion des saveurs.
Oui, d’où l’importance de la laisser reposer quelques minutes.
Une poêle en fonte ou en acier inoxydable est idéale.